Antypody.info
Australia, Melbourne: Blog Moniki i Przemka

Sernik z ricotta – najszybszy w przygotowaniu

Zawsze sernik kojarzył mi się z długim przygotowaniem: ser utrzeć, żółtka z masłem utrzeć,w a potem białka. W Australii poza tym ciężko dostać normalny polski ser (taki kwaskowy). Najczęściej można dostać ricottę, która jest troszkę słodsza niż nasz polski ser to i sernik wychodzi trochę inny, ale nadal o niebo lepszy niż kupowany w sklepach. Ostatnio z serem ricotta robię sernik, który wymaga trochę mniej sprzętu i czasu by go przygotować.

0,5 kostki masła w temp pokojowej + 0,5 szklanki cukru wsypać do robota, który sieka mięso. Dodać 4 żółtka do tego dodać pomału 1 kg sera ricotta. Na koniec dodać 4 łyżki mąki ziemniaczanej. Tak długo trzymać robot włączony aż wszystkie składniki się pomieszają i będą jednolite. Po wyłączeniu robota przemieszać ręcznie łyżką, by się upewnić że masło nie zostało na dnie. Ubić białka mikserem i dodać do gotowej masy serowej. Przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach około 1 godziny.  Studzić w środku piekarnika przy uchylonych drzwiach by zapobiec gwałtownemu opadnięciu.

Dodaj komentarz: