Antypody.info
Australia, Melbourne: Blog Moniki i Przemka

Szybki obiad na desce: zupa pomidorowo-ajavarowa z domowymi kiełbaskami z kurczaka.

Obiad na desce

Ostatnio za sprawą Jamie Olivera robię czasami szybkie obiady na desce.

Podstawą ich jest ułożenie jedzenia do wyboru przez domowników na desce. Zachęca to dzieci do próbowania warzyw, z którymi często są na bakier.

Oto przykład jednego z nich który udało mi się zrobić w poniżej 30 minut (warunek to przygotowane wcześniej kiełbaski i ajavar) i  jest całkiem zdrowy.

Przepis:

Zagotować wodę w czajniku na zupę. W międzyczasie obrać 2-3 marchewki, pietruszkę i kawałek selera. Warzywa dosłownie zalać wodą (to po to by zupa była gęsta) i dodać do niej około pół szklanki ryżu oraz 1 łyżeczkę soli, pieprz, chilli, czosnek. Przygotować sałatę (u mnie lodową), bagietkę, ser pleśniowy na desce i śmietankę do zupy. Po około 10 minutach dodać 2 puszki pomidorów i 3 łyżki ajavaru. Po kolejnych 5 minutach dodać 2 kiełbaski by się zagrzały i kawałek pora. Po około 5 minutach wyjąć kiełbaski na deskę i pokroić je w plasterki. Jeżeli pietruszka i seler jest wciąż twardawy to go wyjąć przed zmiksowaniem.

Po zmiksowaniu sprawdzić czy nie trzeba doprawić do smaku lub dodać trochę gotowanej wody by uzyskać konsystencję taką jaka nam pasuje najbardziej. Nalewać na talerze, polać śmietanką lub posypać parmezanem lub jeść po prostu z innymi dodatkami na desce.

Przepis na kiełbaski gotowane domowej roboty:
1 kg mielonego mięsa z kurczaka, przyprawy do smaku sól, pieprz, papryka, majeranek i czosnek. Wyrobić wszystko, zawinąć w przezroczystą folię spożywczą by imitowały małe parówki i zawiązać na końcu. Wkładać do gotującej wody, zmniejszyć ogień tak, by po włożeniu kiełbasy się nie gotowały i trzymać około 20 minut. Wyjąć z wody i odwinąć z folii.

PS.

Ajavar to pasta z papryki i bakłażana pieczona wcześniej albo kupiona w sklepie.

Dodaj komentarz: