Mango budyń kokosowy

Mango zwane jest owocem rajskim i w Australii można zajadać się prawdziwymi słodkimi owocami. Co prawda teraz jest zima, ale ostatnio u Chińczyka udało mi się kupić 3 manga importowane z Meksyku,  które rozpływały się w dosłownym słowa znaczeniu, nie dało się ich pokroić na kawałki, ale smakowały jak niebo w gębie. I co tu z nimi robić. Przypomniał mi się budyń z malinami jaki zrobiony został w MasterChef (show w którym wybiera się najlepszego kucharza) i postanowiłam zrobić coś podobnego.

Deser wyszedł pierwsza klasa. Już czekam na sezon mangowy w Australii by go powtórzyć.  Przepis poniżej.

Składniki:

2  manga

1 puszka mleka kokosowego

0,5 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Z mango wyjąć pestkę i zmiksować na purée .

Odlać pół szklanki  mleka  i rozmieszać w nim mąkę ziemniaczaną.

Podgrzać mleko z wiórkami kokosowymi.

Jak mleko jest gorące dodać zmiksowane purée z manga.

Jak mleko się już prawie gotuje wlać rozmieszaną pozostałą część mleka z mąką ziemniaczaną.

Przytrzymać chwilę na ogniu by zgęstniało i rozlewać do pojemników.

Rady:

1. Mango musi być dojrzałe, albo najlepiej przedojrzałe

2. W czasie wlewania mąki ziemniaczanej trzeba porządnie mieszać, by nie zrobiły się grudy. Jako że wielkość manga może być różna, to może być wymagane dodanie więcej mąki ziemniaczanej.

3. Dla dzieci dodałam do środka kawałek czekolady, by nie wyglądało na zbytnio owocowe.