Pieczone pierogi zamiast kanapek do szkoły i pracy

Pieczone pierogi zamiast kanapek do szkoły i pracy

Jako, że do szkoły dzieciom znudziły się kanapki, wypróbowałam pieczonych pierogów. Sprawdziły się nie tylko tam, ale także super są do wzięcia na piknik.

pierogi pieczone

Przepis poniżej

 

Ciasto:

  • 1 kg mąki
  • 0,5 l mleka
  • 4 łyżki masła stopionego
  • 2 jaja
  • 2 lyzeczki cukru
  • 50 g drożdży (lub 20 g suszonych)
  • spora szczypta soli

Dla znajacych przepis na ciasto drożdżowe, wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia.

Dla pozostałych:

1. Podgrzać mleko do 40C i dodajemy drożdze (w przypadku świeżych trzeba je pokruszyć) , sól, 1 łyżkę mąki i cukru.

2. W misce z mąką wymieszać drożdże i pozostały cukier, jaja wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło.

3. Pozostawić do wyrośnięcia.

Przygotować farsz:

Farsz numer jeden: ruski- 0,5 kg białego sera, wyrobić z 200g ugotowanych ziemniaków. Dodać jedno jajo, pieprz, sól i czosnek

Farsz numer dwa:  gotowane mięso, wymieszać ze świeżą startą marchewką i jednym jajkiem, dodać 2 łyżki sosu BBQ lub pomidorowego

Farsz numer trzy: Mrożony szpinak 150g wymieszać z 200g białego sera i jednym jajkiem. Dodać pieprz, gałkę muszkatałową i sól do smaku.

Nadziewanie pierogów:

Z wyrośniętego ciasta, tak jak na pierogi, wałkujemy płaty i wycinamy szklanką kółka. Kładziemy po sporej łyżce farszu i zlepiamy brzegi. Można zlepiać widelcem , albo tak jak na zakładki przy chińskich pierogach. Smarujemy rozbełtanym dodatkowym jajkiem.

Pieczenie:

Wkładamy piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy około 20 minut, do zarumienienia. Chłodzimy na kratkach- by dobrze odparowały.

Podawanie:

Na ciepło z surówką – my mieliśmy surówkę pomidorową.

Na zimno – z sosem pomidorowym w czasie lunchu, na piknik lub zamiast kanapek do szkoły.

Porady:

  1. Ciasto można wyrobić korzystając z maszyny do chleba.
  2. Farsze podane w przepisie można zastąpić swoim ulubionym
  3. Rozwałkowanie płatów, można zmienić na podzielenie ciasta na równe części i formowanie kuleczek w rękach i rozpłaszczanie na stole.
  4. W zależności od piekarnika (jak mocno grzeje), jajkiem można smarować 5 minut przed wyjęciem z piekarnika.
  5. Pierogi można mrozić, jeżeli nie znikną od razu.

7 Replies on “Pieczone pierogi zamiast kanapek do szkoły i pracy

  1. Ten farsz na „ruskie” nadzienie pierogowe to przegięcie!!! Nie publikujcie czegoś o czym nie macie pojęcia….. Na myśl o tym jak to smakuje ciarki mnie przechodzą!!!!

    Farsz do „ruskich pierogów”:
    -biały ser 0,5kg
    -ugotowane ziemniaki = biały ser x2 czyli 1 kg
    -broń Bóg przed dodawaniem do tego czosnku (brrr!!! – aczkolwiek czosnek kocham, ale nie w „ruskich”)
    -dwie duże cebule zrumienione na smalcu wytopionym z wędzonego podgarla albo boczku (ew. ze słoniny wędzonej) – smalec oczywiscie ze skwarkami
    -nie dodajemy do tego ŻADNEGO jajka – mja śp. babcia w grobie by się przewróciła!!!!
    doprawiamy pieprzem i sola
    Idealne ruskie pierogi mają farsz z ziemniaków i sera rozgnieciony tylko widelcem (nie mielony) tak aby wyraźnie było czuć OSOBNO grudki ziemniaków i sera……

    pozdrawiam
    Zbyszek

    1. Zbyszku, każdy robi farsz taki jaki lubi, ja osobiście lubie eksperymentować i do ruskich zawsze dodaje jajko a farsz dobrze wyrabiam, nie lubie grudek, zwłaszcza grud ziemniaków, uważam że dajesz za dużo cebuli a skwarki dla tych co lubią… babci daj spokój 🙂

  2. Wczoraj robiłam i wyszły pycha:D;D trochę sceptyczne podchodziliśmy w domu do farszu ruskiego, ale wyszło naprawdę nieźle:) Wszyscy się zajadali i prawie nic nie zostało:) dzięki:)

  3. ad5. Nie wiem bo robilam dopiero raz , ale udalo mi się cichcem zamrozic pare
    MonikaMika- zależy od wielkosci pierogow. Mi z tej porcji wyszly prawie 3 takie kratki

Dodaj komentarz: